L’olio della
Tenuta Sant’Anna
Trani
Tenuta Sant’Anna nasce in Puglia, a Trani, una zona da sempre vocata alla produzione di Olio Extravergine di oliva di elevata qualità.
Qui è iniziata per la nostra famiglia una nuova sfida: lanciare sul mercato un Olio EVO Coratina, con una produzione dedicata.
Il nostro olio è una produzione monovarietale (o monocultivar), ovvero basata su unica varietà di oliva: in questo caso, si tratta della varietà Coratina, da cui otteniamo il 100% del nostro Olio Extravergine. L’olio Monocultivar Coratina presenta un sapore robusto che rafforza ed esalta profumi e sapori dei piatti a cui si unisce. L’elevato numero di polifenoli, dunque di antiossidanti, determina la tipica nota piccante, che ben si percepisce all’assaggio e che lascia presagire esperienze di gusto uniche.
L’oliva Coratina è una della verità più diffuse e interessanti fra quelle pugliesi grazie alla sua grande adattabilità a vari tipi di coltivazione e terreno, che ne fanno una coltura resistente e versatile. Dalla preparazione del terreno fino alla raccolta, ogni fase vuole rispettare la terra e portare a un frutto di qualità. Il processo di molitura è affidato a macchinari ad elevata tecnologia, che permettono di mantenere al massimo le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
Così selezionate e lavorate, le nostre olive si trasformano nell’oro verde di Puglia che tutti conosciamo.
